Современная подача сельди со свёклой и маринованным картофелем. Иллюстрация создана с помощью ИИ для LithuaniaLinks.
Что такое silkė su bulvėmis
Название означает сельдь с картофелем и не задаёт единственного соуса или оформления. Сочетание вошло в национальное меню Литвы наряду с горячими блюдами и десертами.
Сельдь в Сочельник
Сельдь занимает важное место в литовском ужине Сочельника. Go Vilnius описывает, как семьи покупают её в магазинах или на рынках и готовят по-своему. Связь с Рождеством не означает, что её едят только в декабре.
Со свёклой и маринованным картофелем
В рецепте Beatos virtuvė солёную сельдь сочетают со свёклой и ломтиками картофеля в винном маринаде. Это один из современных способов подачи; в литовских семьях сельдь готовят по-разному.
Домашний рецепт
Сельдь с маринованным картофелем и свёклой
4 порции
Около 410 ккал на порцию · 1/4 всего блюда
Адаптировано по рецепту Beatos virtuvė.
Сохраняется только в этом браузере. Аккаунт не нужен.
Отведите не менее 30 минут на маринование картофеля.
Ингредиенты
Добавляйте нужные продукты по одному или весь рецепт сразу.
Рыба и овощи
- 400 г готового к употреблению филе солёной сельди
- 5–6 небольших картофелин
- 2–3 небольшие варёные свёклы
- Немного лимонного сока или уксуса
Маринад для картофеля
- 300 мл белого вина
- 2 ч. л. сахара
- 4 ч. л. яблочного уксуса
- 4 ч. л. оливкового масла
- Горсть укропа и петрушки
Способ приготовления
- Нарежьте вымытый картофель ломтиками. Отварите в подсоленной воде до готовности, не разваривая, слейте воду и остудите.
- Уварите вино с сахаром примерно наполовину, около 10 минут. Добавьте уксус и масло, недолго проварите.
- Заправьте ломтики картофеля маринадом и оставьте не менее чем на 30 минут.
- Нарежьте свёклу ломтиками и добавьте немного лимонного сока или уксуса. Сельдь нарежьте кубиками, зелень порубите.
- Уложите свёклу, сельдь и картофель слоями в сервировочное кольцо. Снимите кольцо и посыпьте зеленью.
Блюдо содержит рыбу. Проверьте по этикеткам вина и уксуса, есть ли в них сульфиты, а также состав остальных покупных ингредиентов.
Расчёт калорийности
Около 410 ккал на порцию
Количество порций для расчёта: 4. 1/4 рыбы, картофеля, свёклы и маринада.
Подробности расчёта
В расчёте использована калорийность солёной сельди с этикетки: 167 ккал на 100 г. Также учтены 550 г картофеля и 250 г варёной свёклы. Калорийность вина включена полностью, хотя при уваривании она может снизиться. Результат зависит также от марки сельди и количества слитого масла.
Калорийность рассчитана по количествам ингредиентов и указанному размеру порции с округлением до 10 ккал. Результат зависит от продуктов и размера порции, а для жареных блюд - также от количества впитавшегося жира.
