Грибене с грибами, картофельными кубиками и сметаной. Иллюстрация создана с помощью ИИ для LithuaniaLinks.
Что такое грибене
Грибене (grybienė) называют литовский грибной суп. В этом варианте грибы и овощи остаются кусочками, а в конце приготовления добавляют сметану.
Грибной суп в литовском меню
В 2020 году грибной суп вошёл в число супов, выбранных для национального меню Литвы. Если знакомитесь с местной кухней, попробуйте и этот горячий суп наряду с холодным свекольным.
Разные варианты
В этом рецепте есть молочные продукты. Если видите в меню название grybų sriuba, уточните состав: по одному названию нельзя понять, какой использован бульон и добавлены ли сливки или сметана.
Домашний рецепт
Грибной суп с картофелем
2 обеденные порции или 4 закусочные
Около 250 ккал на порцию · Обеденная порция
Адаптировано по рецепту автора Ieva, опубликованному на сайте Taste of Lithuania.
Сохраняется только в этом браузере. Аккаунт не нужен.
- Подготовка
- 10 мин
Варите на слабом огне до мягкости картофельных кубиков.
Ингредиенты
Добавляйте нужные продукты по одному или весь рецепт сразу.
Суп
- 15 г сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 300 г нарезанных грибов, например коричневых шампиньонов
- 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
- 1 лавровый лист
- 250 г картофеля мелкими кубиками
- 600 мл овощного или грибного бульона
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. рубленого укропа
- 1 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и чёрный перец
Способ приготовления
- Пассеруйте лук на сливочном масле 2–3 минуты. Добавьте грибы и готовьте до испарения выделившейся жидкости.
- Добавьте чеснок, картофель, лавровый лист и приправы, затем влейте бульон.
- Варите на слабом огне до мягкости картофеля. Удалите лавровый лист.
- Снимите с огня. В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством горячего супа и введите в кастрюлю. Добавьте зелень.
В составе есть молочные продукты. Состав бульона может различаться, поэтому проверяйте этикетки покупных ингредиентов.
Расчёт калорийности
Около 250 ккал на порцию
Количество порций для расчёта: 2. 1/2 супа; порция на закуску вдвое меньше.
Подробности расчёта
В расчёте учтены 110 г лука, 6 г чеснока, 24 г сметаны и овощной бульон. Лавровый лист после варки удаляют. Если разделить суп на 4 небольшие порции вместо 2 обеденных, калорийность каждой уменьшится вдвое.
Калорийность рассчитана по количествам ингредиентов и указанному размеру порции с округлением до 10 ккал. Результат зависит от продуктов и размера порции, а для жареных блюд - также от количества впитавшегося жира.
