Obuolių sūris делают из уваренных яблок, а не молочного сыра. Иллюстрация создана с помощью ИИ для LithuaniaLinks.
Что такое яблочный сыр
Национальный туристический портал Lithuania Travel описывает obuolių sūris как плотную сладость из долго уваренных яблок. Название «сыр» связано с формой и тем, что готовый продукт можно нарезать, а не с его составом.
Съедобный сувенир
Яблочный сыр упоминается среди съедобных сувениров из Аникщяя. Проверяйте этикетку: простой рецепт содержит яблоки, сахар и лимон, но покупной продукт может иметь добавки.
Учтите время сушки
Перед формованием хорошо уварите яблоки. Затем понадобится отдельный этап сушки. Планируйте несколько дней, учитывая не только время варки.
Как подавать
Нарезайте небольшими ломтиками и ешьте отдельно либо с ржаным хлебом и творожным сыром. Яблочная сладость и молочный сыр остаются разными продуктами.
Домашний рецепт
Простой яблочный сыр в кастрюле
Одна партия; итоговый вес зависит от уваривания и сушки
Около 90 ккал на порцию · 1/40 всего количества
Адаптировано по рецепту Aušra, опубликованному в Tarp vėjo gūsių.
Сохраняется только в этом браузере. Аккаунт не нужен.
Нужно выдержать яблоки 24 часа и затем высушить готовую массу. Точное время сушки зависит от условий; универсальный срок хранения для этого домашнего рецепта не указан.
Ингредиенты
Добавляйте нужные продукты по одному или весь рецепт сразу.
Яблочный сыр
- 3,5 кг яблок с удалённой сердцевиной, нарезанных ломтиками; вес после подготовки
- 500 г сахара
- Сок 1 лимона
Способ приготовления
- Смешайте яблоки, сахар и лимонный сок. Оставьте на 24 часа для выделения сока.
- Слейте сок в кастрюлю с толстым дном. Уварите сироп примерно до одной трети, затем добавьте яблоки.
- Варите, часто помешивая, пока яблоки не разварятся и масса не станет настолько густой, что бороздка от ложки перестанет затягиваться.
- Плотно уложите в неглубокую форму с пергаментом, остудите и выньте. Сушите в чистом сухом проветриваемом месте до плотности, позволяющей нарезку; при необходимости переворачивайте.
Примечания к рецепту
В источнике на уваривание яблок после приготовления сиропа отводится примерно 1–1,5 часа. Ориентируйтесь прежде всего на консистенцию массы.
Этот домашний рецепт не является проверенным методом длительного хранения при комнатной температуре.
В этом рецепте нет молочных продуктов и пшеницы. У покупного яблочного сыра могут быть другие добавки, поэтому проверяйте состав и этикетки ингредиентов.
Расчёт калорийности
Около 90 ккал на порцию
Количество порций для расчёта: 40. Один небольшой ломтик: 1/40 всего количества.
Подробности расчёта
Учтены все 3,5 кг подготовленных яблок, 500 г сахара и около 48 г лимонного сока, с делением на 40 расчётных ломтиков. Сушка меняет массу ломтика, поэтому фиксированный вес в граммах не указан.
Калорийность рассчитана по количествам ингредиентов и указанному размеру порции с округлением до 10 ккал. Результат зависит от продуктов и размера порции, а для жареных блюд - также от количества впитавшегося жира.
