Gebratene Varškėčiai haben eine gebräunte Oberfläche und einen weichen Quarkkern. KI-generierte Illustration für LithuaniaLinks.
Was sind Varškėčiai?
Varškėčiai werden aus Quarkteig gemacht. Der Quark ist also Teil des Teigs und kein Belag auf einem Mehlpfannkuchen. Go Vilnius nennt sie unter den bekannten Speisen der Stadt und erwähnt auch Kinderkarten.
Den Quark auswählen
Verwenden Sie hier eher trockene Varškė mit 9 % Fett. Feuchter, lockerer Hüttenkäse verändert die Teigkonsistenz.
Gebratene und gekochte Varianten
Kepti varškėčiai werden gebraten. Virti varškėčiai sind gekochte Quarkklößchen, eine andere Zubereitung. Diese Seite zeigt die gebratene Version.
So werden sie gegessen
Saure Sahne und Konfitüre sind vertraute Beilagen. Reichen Sie sie separat, um den Quark zunächst ohne Süße zu probieren.
Hausrezept
Gebratene Varškėčiai mit Rosinen
8 Küchlein, etwa 4 Portionen
Ca. 440 kcal pro Portion · 2 Küchlein; ohne Beilagen
Rezept nach: Ieva · Taste of Lithuania.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garen
- 15 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
Zutaten
Nur benötigte Zutaten oder das ganze Rezept auf einmal hinzufügen.
Küchlein
- 360 g trockener Quark, etwa 9 % Fett
- 50 g Rosinen oder Sultaninen
- 1 mittelgroßes bis großes Ei
- 30 g feiner Zucker
- 140–160 g Weizenmehl, zusätzlich Mehl zum Bestäuben
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- Butter und neutrales Öl zum Braten
Zum Servieren
- Saure Sahne
- Konfitüre
Zubereitung
- Rosinen 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken, dann gut abtropfen lassen.
- Quark mit Ei, Zucker und Salz zerdrücken. Mehl und Backpulver, dann die Rosinen einarbeiten. Nur so lange mischen, bis der Teig zusammenhält.
- Auf bemehlter Fläche eine Rolle formen und in acht Stücke schneiden. Jedes zu einem dicken runden Küchlein formen.
- Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zugedeckt etwa 5–6 Minuten je Seite braten; die Hitze anpassen, damit nichts verbrennt.
- Warm mit saurer Sahne und Konfitüre servieren.
Zutatenhinweise: Milch; Ei; Weizen. Die Etiketten gekaufter Zutaten prüfen.
Geschätzter Energiegehalt
Ca. 440 kcal pro Portion
Berechnungsgrundlage: 4 Portionen pro Rezept. 2 Küchlein oder 1/4 der Gesamtmenge, ohne saure Sahne und Konfitüre.
Berechnungsdetails
Berechnet mit Quark mit 9% Fett, 150 g Mehl und 20 g aufgenommenem Mehl zum Bestäuben. Angenommen werden 20 g aufgenommenes Öl und 10 g Butter für die gesamte Menge. Saure Sahne und Konfitüre sind ausgeschlossen.
Aus den Zutatenmengen und der angegebenen Referenzportion berechnet und auf 10 kcal gerundet. Die verwendeten Produkte und die Portionsgröße beeinflussen den Wert. Bei in Fett gebratenen Gerichten beeinflusst auch die aufgenommene Fettmenge den Energiegehalt.
