Grybienė mit Pilzen, Kartoffelwürfeln und saurer Sahne. KI-generierte Illustration für LithuaniaLinks.
Was ist Grybienė?
Grybienė ist eine litauische Pilzsuppe. Diese stückige Variante wird mit saurer Sahne verfeinert.
Pilzsuppe in der litauischen Küche
Pilzsuppe gehörte zu den Suppen des 2020 gewählten litauischen Nationalmenüs. Sie bietet auf einer kulinarischen Reise eine warme Alternative zur kalten Rote-Bete-Suppe.
Verschiedene Varianten
Dieses Rezept enthält Milchprodukte. Die Bezeichnung grybų sriuba allein verrät auf einer Speisekarte weder die Brühe noch, ob Sahne hinzugefügt wurde.
Hausrezept
Pilz-Kartoffel-Suppe
2 Portionen als Hauptgericht oder 4 Vorspeisenportionen
Ca. 250 kcal pro Portion · Mittagsportion
Rezept nach: Ieva · Taste of Lithuania.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
Köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Zutaten
Nur benötigte Zutaten oder das ganze Rezept auf einmal hinzufügen.
Suppe
- 15 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Pilze in Scheiben, etwa braune Champignons
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Kartoffeln, klein gewürfelt
- 600 ml Gemüse- oder Pilzbrühe
- 2 EL saure Sahne
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel 2–3 Minuten in Butter weich dünsten. Pilze hinzufügen und braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Knoblauch, Kartoffeln, Lorbeer und Gewürze einrühren, dann die Brühe angießen.
- Köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
- Vom Herd nehmen. Saure Sahne separat mit etwas heißer Suppe verrühren, dann in den Topf geben. Zum Schluss die Kräuter zugeben.
Zutatenhinweise: Milch; Zutaten der Brühe können variieren. Die Etiketten gekaufter Zutaten prüfen.
Geschätzter Energiegehalt
Ca. 250 kcal pro Portion
Berechnungsgrundlage: 2 Portionen pro Rezept. 1/2 der Suppe; als Vorspeise die halbe Portion.
Berechnungsdetails
Berechnet mit 110 g Zwiebel, 6 g Knoblauch, 24 g saurer Sahne und Gemüsebrühe. Das Lorbeerblatt wird entfernt. Bei 4 Vorspeisenportionen halbiert sich der Energiegehalt pro Portion.
Aus den Zutatenmengen und der angegebenen Referenzportion berechnet und auf 10 kcal gerundet. Die verwendeten Produkte und die Portionsgröße beeinflussen den Wert. Bei in Fett gebratenen Gerichten beeinflusst auch die aufgenommene Fettmenge den Energiegehalt.
