Smażone varškėčiai mają rumianą skórkę i miękki twarogowy środek. Ilustracja wygenerowana przez AI dla LithuaniaLinks.
Czym są varškėčiai
Varškėčiai to placuszki z twarogu, nie mączne naleśniki z serem na wierzchu. Go Vilnius wymienia je wśród znanych potraw miasta i wspomina o ich obecności w menu dziecięcym.
Wybór twarogu
Użyj dość suchego twarogu varškė o zawartości około 9% tłuszczu. Wilgotny, luźny serek ziarnisty zmieni konsystencję ciasta.
Wersje smażone i gotowane
Kepti varškėčiai są smażone. Virti varškėčiai to gotowane kluski twarogowe, czyli inna potrawa. Ta strona przedstawia wersję smażoną.
Jak jeść
Śmietana i dżem to znane dodatki. Podaj je osobno, jeśli chcesz najpierw poczuć smak twarogu.
Przepis domowy
Smażone varškėčiai z rodzynkami
8 placuszków, około 4 porcje
Około 440 kcal na porcję · 2 placuszki; bez dodatków
Przepis na podstawie: Ieva · Taste of Lithuania.
Zapisane lokalnie w tej przeglądarce. Konto nie jest potrzebne.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 35 min
Składniki
Dodaj tylko potrzebne składniki albo cały przepis naraz.
Placuszki
- 360 g suchego twarogu, około 9% tłuszczu
- 50 g rodzynek lub sułtanek
- 1 średnie lub duże jajko
- 30 g drobnego cukru
- 140–160 g mąki pszennej i dodatkowa do podsypania
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- Masło i olej o neutralnym smaku do smażenia
Do podania
- Kwaśna śmietana
- Dżem
Sposób przygotowania
- Zalej rodzynki gorącą wodą na 5 minut, potem dobrze odcedź.
- Rozgnieć twaróg z jajkiem, cukrem i solą. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie rodzynki. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Na oprószonym mąką blacie uformuj wałek i podziel na osiem części. Z każdej zrób gruby okrągły placuszek.
- Rozgrzej masło z olejem na średnim ogniu. Smaż pod przykryciem około 5–6 minut z każdej strony, regulując ogień, by nie przypalić.
- Podawaj ciepłe ze śmietaną i dżemem.
Informacje o składnikach: Mleko; Jajka; Pszenica. Sprawdzaj etykiety kupowanych składników.
Szacowana wartość energetyczna
Około 440 kcal na porcję
Liczba porcji przyjęta do obliczeń: 4. 2 placuszki, czyli 1/4 całości, bez śmietany i dżemu.
Szczegóły obliczeń
Przyjęto twaróg 9%, 150 g mąki i 20 g mąki do podsypania, która pozostaje w placuszkach. Założono wchłonięcie 20 g oleju i 10 g masła na całość. Śmietany i dżemu nie uwzględniono.
Obliczono na podstawie ilości składników i podanej porcji, z zaokrągleniem do 10 kcal. Wynik zależy od produktów, wielkości porcji i ilości wchłoniętego tłuszczu.
