O daniu
Rozgałęziony kształt tradycyjnego šakotis powstaje podczas pieczenia ciasta na obracającym się rożnie. Opisany niżej wariant z piekarnika daje ciasto warstwowe, bez takich gałęzi.
Przygotowanie
Jeśli zależy ci na charakterystycznym kształcie, wybierz tradycyjny wypiek z rożna. W wersji domowej sprawdzaj środek ciasta przed wyjęciem z piekarnika; wielkość formy i grubość ciasta wpływają na czas pieczenia.
Gdzie spróbować lub dowiedzieć się więcej
Lithuania Travel opisuje technikę pieczenia šakotisu. Przed rezerwacją pokazu sprawdź, czy pieczenie odbywa się podczas wizyty i czy można uczestniczyć; sklep z ciastem nie musi prowadzić pokazów.
Zapisane lokalnie w tej przeglądarce. Konto nie jest potrzebne.
Składniki (12-15 porcji, wersja z piekarnika)
Dodaj tylko potrzebne składniki albo cały przepis naraz.
- 12 dużych żółtek
- 6 dużych białek
- 300 g bardzo miękkiego masła niesolonego
- 300 g drobnego cukru
- 300 g przesianej mąki pszennej
- 100 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- Skórka otarta z 1 cytryny, opcjonalnie
- Cukier puder do oprószenia
- Sprzęt: wysoka forma z kominem lub forma do babki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C, z termoobiegiem do 170°C. Wysoką formę z kominem obficie posmaruj masłem i oprósz mąką.
- Ucieraj miękkie masło z cukrem około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodawaj po jednym żółtku, dobrze miksując po każdym. Masa powinna być gęsta i bardzo jasna.
- Dodaj śmietankę, wanilię i skórkę cytrynową. Przesiej mąkę z proszkiem i solą, a następnie delikatnie wmieszaj.
- W osobnej czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Wmieszaj ją do masy w trzech partiach, zachowując możliwie dużo powietrza.
- Wlej do formy cienką warstwę ciasta, około 100 ml, i równomiernie rozprowadź. Piecz 5-7 minut, aż wierzch lekko się zetnie.
- Wyjmij formę na chwilę, dolej kolejną cienką warstwę i ponownie piecz 5-7 minut. Powtarzaj do wykorzystania ciasta. W zależności od formy powstanie około 8-10 warstw; samo pieczenie warstw zajmuje orientacyjnie 60-70 minut.
- Ostatnią warstwę piecz dłużej, około 10-12 minut, do złotego koloru. Ostudź w formie przez 30 minut, ostrożnie wyjmij i całkowicie ostudź. Oprósz cukrem pudrem. Najlepiej kroić po odpoczynku przez noc.
Szacunkową wartość energetyczną obliczono na podstawie podanych ilości składników. Rzeczywista wartość zależy od użytych produktów, składników opcjonalnych i wielkości porcji.
