Balandėliai z ziemniakami, sosem marchewkowym i śmietaną. Ilustracja wygenerowana przez AI dla LithuaniaLinks.
Czym są balandėliai
Balandėliai to gołąbki. Ta wersja zawiera wieprzowinę i ryż, ale nazwa opisuje zawijane danie, nie jeden ustalony przepis domowy.
Część litewskiej kuchni domowej
W głosowaniu na menu narodowe w 2020 r. balandėliai wybrano jako danie główne. Faszerowaną kapustę przygotowuje się też w krajach sąsiednich.
Co znajdziesz na talerzu
W tym przepisie ziemniaki gotują się w tym samym garnku co gołąbki. Marchew, cebula i płyn z gotowania tworzą sos, a śmietanę podaje się obok.
Przepis domowy
Balandėliai z wieprzowiną i ryżem
14–16 gołąbków, około 6–8 porcji
Około 350 kcal na porcję · Przy podziale na 8 porcji
Przepis na podstawie: Ieva · Taste of Lithuania.
Zapisane lokalnie w tej przeglądarce. Konto nie jest potrzebne.
- Przygotowanie
- 75 min
- Gotowanie
- 60 min
- Łącznie
- 135 min
Składniki
Dodaj tylko potrzebne składniki albo cały przepis naraz.
Gołąbki
- 1 duża główka zielonej lub białej kapusty
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 100 g surowego białego ryżu
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1–2 łyżki oleju o neutralnym smaku
Sos do duszenia
- 2 starte marchewki
- 1 cebula pokrojona w plasterki
- 750 g ziemniaków
- 500 ml bulionu drobiowego lub wołowego, w razie potrzeby więcej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany i dodatkowa do podania
Sposób przygotowania
- Zmiękcz całą kapustę w lekko wrzącej wodzie. Zdejmuj elastyczne liście, gdy się oddzielą, ostudź i zetnij grube nerwy. Przygotuj 14–16 liści.
- Wymieszaj wieprzowinę, surowy ryż, sól i pieprz. Rozdziel między liście, zagnij boki i zwiń.
- Wilgotne gołąbki lekko oprósz mąką i zrumień na oleju.
- W garnku ułóż warstwami gołąbki, marchew, cebulę i kawałki ziemniaków. Wlej bulion wymieszany z koncentratem do około dwóch trzecich wysokości gołąbków i dodaj kleksy śmietany.
- Przykryj i duś łagodnie około 50–60 minut. Przed podaniem sprawdź, czy farsz jest całkowicie ugotowany.
Uwagi do przepisu
Sprawdź środek farszu czystym termometrem kuchennym: Food Standards Agency podaje 75 °C przez 30 sekund lub 70 °C przez 2 minuty.
Informacje o składnikach: Pszenica; Mleko; Skład bulionu bywa różny. Sprawdzaj etykiety kupowanych składników.
Szacowana wartość energetyczna
Około 350 kcal na porcję
Liczba porcji przyjęta do obliczeń: 8. 1/8 całości, z ziemniakami i sosem.
Szczegóły obliczeń
Przyjęto 16 dużych liści kapusty (około 530 g), 21 g oleju i 500 ml gotowego bulionu drobiowego. Nie uwzględniono dodatkowej śmietany do podania. Przepis można też podzielić na 6 większych porcji.
Obliczono na podstawie ilości składników i podanej porcji, z zaokrągleniem do 10 kcal. Wynik zależy od produktów, wielkości porcji i ilości wchłoniętego tłuszczu.
