Žemaičių blynai mają osobny farsz otoczony ciastem z gotowanych ziemniaków. Ilustracja wygenerowana przez AI dla LithuaniaLinks.
Czym są Žemaičių blynai
Otoczka z gotowanych tłuczonych ziemniaków zamyka gotowy farsz. Smażenie nadaje złocistą skórkę, a ziemniaki w środku pozostają miękkie.
Związek ze Żmudzią
Nazwa odnosi się do Żmudzi, czyli Žemaitija. Lithuania Travel wspomina te placki przy opisie Telsz, ale nie oznacza to, że występują tylko w tym regionie.
Różnica wobec bulviniai blynai
Bulviniai blynai robi się z surowych tartych ziemniaków. Žemaičių blynai mają farsz otoczony ciastem z gotowanych ziemniaków. Przekrój pokazuje różnicę.
Wybór nadzienia
Inny farsz to kurczak z grzybami. Przy zamawianiu pytaj o nadzienie, zamiast kierować się samą nazwą placków ziemniaczanych.
Przepis domowy
Žemaičių blynai z mięsnym farszem
4–6 nadziewanych placków
Około 380 kcal na porcję · 1/4 całości
Przepis na podstawie: Ieva · Taste of Lithuania.
Zapisane lokalnie w tej przeglądarce. Konto nie jest potrzebne.
- Przygotowanie
- 45 min
- Gotowanie
- 15 min
Uwzględnij dodatkowy czas na ugotowanie i ostudzenie ziemniaków. Do farszu używa się wieprzowiny przygotowanej wcześniej, a nie surowego mięsa.
Składniki
Dodaj tylko potrzebne składniki albo cały przepis naraz.
Ciasto ziemniaczane
- 700 g mączystych ziemniaków, masa surowych
- 1 małe jajko
- 1 1/2 łyżki mąki pszennej
- 1 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie i smażenie
- 120 g ugotowanej lub upieczonej wieprzowiny, drobno posiekanej lub zmielonej
- 1 mała drobno posiekana cebula
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Olej o neutralnym smaku i masło do cebuli
- 2 łyżki oleju o neutralnym smaku i 1 łyżka masła do smażenia
Do podania
- 2–3 łyżki kwaśnej śmietany
- Świeży koperek
Sposób przygotowania
- Ugotuj ziemniaki do miękkości, odcedź i ostudź. W razie potrzeby obierz, następnie utłucz bez mleka.
- Delikatnie podsmaż cebulę do miękkości. Wymieszaj z wcześniej ugotowaną lub upieczoną wieprzowiną i przyprawami.
- Połącz ziemniaki, jajko, mąkę, skrobię i sól, mieszając tylko do związania ciasta.
- Uformuj 4–6 płaskich porcji, zamknij w nich farsz i zlep w grube owalne placki.
- Smaż na oleju z masłem na średnim ogniu około 6–7 minut z każdej strony, aż się zrumienią i będą gorące w środku. Podawaj ze śmietaną i koperkiem.
Informacje o składnikach: Jajka; Pszenica; Mleko w maśle i śmietanie. Sprawdzaj etykiety kupowanych składników.
Szacowana wartość energetyczna
Około 380 kcal na porcję
Liczba porcji przyjęta do obliczeń: 4. 1/4 całości: 1–1,5 placka, ze śmietaną.
Szczegóły obliczeń
Użyto wartości dla ugotowanej lub upieczonej wieprzowiny, nie surowego mięsa. Wliczono całe 28 g oleju i 14,2 g masła do smażenia oraz po 5 g oleju i masła do cebuli. Uwzględniono 30 g śmietany na całość.
Obliczono na podstawie ilości składników i podanej porcji, z zaokrągleniem do 10 kcal. Wynik zależy od produktów, wielkości porcji i ilości wchłoniętego tłuszczu.
