Kastinys z kminkiem i gorącymi gotowanymi ziemniakami. Ilustracja wygenerowana przez AI dla LithuaniaLinks.
Czym jest kastinys
Kastinys powstaje przez ucieranie masła i kwaśnej śmietany na gęstą, gładką masę. Litewska encyklopedia opisuje regionalną potrawę przyprawianą solą i kminkiem, a także innymi przyprawami.
Potrawa żmudzka
Lithuania Travel przedstawia kastinys jako żmudzki specjał z gotowanymi ziemniakami. Warto spróbować chłodnego nabiału z gorącym ziemniakiem zamiast topić go na patelni jak sos.
Z kminkiem i czosnkiem
Wersja Lorety Svidrienė pokazana w Beatos virtuvė zawiera również kefir i śmietankę. Nabiał dodawaj stopniowo. Masło powinno pozostać miękkie, ale nie może się roztopić.
Degustacja na Żmudzi
Tradycja degustacji regionalnych w Telszach obejmuje kastinys i inne żmudzkie potrawy. To dobry sposób na spróbowanie kilku dań bez zamawiania pełnych porcji obiadowych.
Przepis domowy
Kastinys z kminkiem i czosnkiem
Jedna duża partia; do obliczeń przyjęto 20 małych porcji po około 70 g
Około 170 kcal na porcję · Około 70 g; bez ziemniaków
Przepis na podstawie: Loreta Svidrienė · Beatos virtuvė.
Zapisane lokalnie w tej przeglądarce. Konto nie jest potrzebne.
Uwzględnij ogrzanie składników do temperatury pokojowej i późniejsze chłodzenie.
Składniki
Dodaj tylko potrzebne składniki albo cały przepis naraz.
Kastinys
- 700 ml kefiru
- 400 g kwaśnej śmietany, około 30% tłuszczu
- 200 g masła
- 100 g śmietanki, około 36% tłuszczu
- 1 łyżka kminku
- 3–4 ząbki czosnku
- Niepełna łyżka soli, do smaku
Do podania
- Gorące gotowane ziemniaki
Sposób przygotowania
- Doprowadź nabiał do temperatury pokojowej. Kminek sparz wrzątkiem, odcedź i ostudź.
- Wymieszaj kefir, śmietanę i śmietankę. W osobnej misce nad delikatną parą ucieraj masło do kremowej konsystencji; nie roztapiaj.
- Dodawaj mieszankę nabiału małymi porcjami. Jeśli przestaje się łączyć, krótko ogrzej miskę, zdejmij znad pary i dalej ucieraj.
- Gdy masa trzyma kształt kopczyka, dodaj rozgnieciony czosnek, sól i kminek. Schłodź do stężenia przed podaniem z gorącymi ziemniakami.
Informacje o składnikach: Mleko. Sprawdzaj etykiety kupowanych składników.
Szacowana wartość energetyczna
Około 170 kcal na porcję
Liczba porcji przyjęta do obliczeń: 20. 1/20 całości, około 70 g, bez ziemniaków.
Szczegóły obliczeń
Całą dużą porcję podzielono do obliczeń na 20 mniejszych porcji. Przyjęto kefir 2,5%, śmietanę 30%, śmietankę 36% i 200 g masła. Nie uwzględniono ziemniaków do podania.
Obliczono na podstawie ilości składników i podanej porcji, z zaokrągleniem do 10 kcal. Wynik zależy od produktów, wielkości porcji i ilości wchłoniętego tłuszczu.
