Balandėliai su bulvėmis, morkų padažu ir grietine. Dirbtinio intelekto sukurta iliustracija svetainei „LithuaniaLinks“.
Kas yra balandėliai
Balandėliai - įdaryti kopūstų suktinukai. Šiame variante naudojama kiauliena ir ryžiai, tačiau pavadinimas apibūdina suvyniotą patiekalą, o ne vieną nekintamą šeimos receptą.
Lietuviško namų maisto dalis
2020 m. nacionalinio meniu rinkimuose balandėliai išrinkti vienu pagrindinių patiekalų. Įdaryti kopūstai gaminami ir kaimyninėse šalyse.
Kas patiekiama lėkštėje
Pagal šį receptą bulvės verdamos tame pačiame puode kaip ir balandėliai. Morkos, svogūnai ir virimo skystis sudaro padažą, o šalia patiekiama grietinė.
Naminis receptas
Balandėliai su kiauliena ir ryžiais
14–16 balandėlių, apie 6–8 porcijos
Apie 350 kcal porcijoje · Skaičiuota 8 porcijoms
Receptas adaptuotas pagal: Ieva · Taste of Lithuania.
Receptas išsaugomas tik šioje naršyklėje. Paskyros kurti nereikia.
- Paruošimas
- 75 min.
- Gaminimas
- 60 min.
- Iš viso
- 135 min.
Ingredientai
Pridėkite tik reikalingus produktus arba visą receptą iš karto.
Balandėliams
- 1 didelis žalias arba baltas kopūstas
- 500 g maltos kiaulienos
- 100 g nevirtų baltųjų ryžių
- 1 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 šaukštai kvietinių miltų
- 1–2 šaukštai neutralaus aliejaus
Troškinimo padažui
- 2 tarkuotos morkos
- 1 griežinėliais pjaustytas svogūnas
- 750 g bulvių
- 500 ml vištienos arba jautienos sultinio, prireikus daugiau
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 šaukštai grietinės ir papildomai patiekti
Gaminimo būdas
- Visą kopūstą suminkštinkite lengvai verdančiame vandenyje. Atsilaisvinusius lanksčius lapus nuimkite, atvėsinkite ir suploninkite storas gyslas. Paruoškite 14–16 lapų.
- Sumaišykite kiaulieną, nevirtus ryžius, druską ir pipirus. Paskirstykite ant lapų, užlenkite šonus ir susukite.
- Drėgnus balandėlius lengvai apvoliokite miltuose ir apkepinkite aliejuje.
- Į puodą sluoksniuokite balandėlius, morkas, svogūną ir bulvių gabalėlius. Sultinį sumaišykite su pomidorų pasta ir įpilkite iki maždaug dviejų trečdalių balandėlių aukščio. Ant viršaus paskirstykite grietinę.
- Uždenkite ir lėtai troškinkite apie 50–60 minučių. Prieš patiekdami patikrinkite, ar įdaras visiškai išviręs.
Recepto pastabos
Mėsos įdaro vidurį tikrinkite švariu maisto termometru: Maisto standartų agentūra nurodo 75 °C 30 sekundžių arba 70 °C 2 minutes.
Informacija apie ingredientus: Kviečiai; Pienas; Sultinio sudėtis gali skirtis. Tikrinkite pirktinių ingredientų etiketes.
Energinės vertės įvertis
Apie 350 kcal porcijoje
Skaičiavimui naudotas porcijų skaičius: 8. 1/8 patiekalo, su bulvėmis ir padažu.
Skaičiavimo duomenys
Skaičiuota su 16 didelių kopūsto lapų (apie 530 g), 21 g aliejaus ir 500 ml paruošto vištienos sultinio. Papildoma patiekiama grietinė neįtraukta. Patiekalą galima padalyti ir į 6 didesnes porcijas.
Apskaičiuota pagal ingredientų kiekius ir nurodytą porciją, suapvalinta iki artimiausių 10 kcal. Vertė priklauso nuo produktų, porcijos dydžio ir sugerto kepimo riebalų kiekio.
