Kastinys su kmynais ir karštomis virtomis bulvėmis. Dirbtinio intelekto sukurta iliustracija svetainei „LithuaniaLinks“.
Kas yra kastinys
Kastinys gaminamas sukant sviestą ir grietinę į tirštą, vientisą masę. Lietuviškoje enciklopedijoje aprašomas regioninis patiekalas, gardinamas druska ir kmynais, taip pat ir kitais prieskoniais.
Žemaitiškas patiekalas
Lithuania Travel pristato kastinį kaip žemaitišką patiekalą su virtomis bulvėmis. Verta kartu ragauti vėsų kastinį ir karštą bulvę, o ne tirpinti jį keptuvėje kaip padažą.
Su kmynais ir česnakais
„Beatos virtuvėje“ pristatytame Loretos Svidrienės recepte naudojama ir kefyro bei grietinėlės. Svarbu pieno produktus pilti palaipsniui, išlaikant sviestą minkštą, bet neištirpusį.
Ragavimas Žemaitijoje
Telšiuose per vietinių patiekalų degustacijas kastinys ragaujamas kartu su kitais žemaitiškais valgiais. Taip galima paragauti kelių patiekalų neužsisakant kiekvieno jų atskiros porcijos.
Naminis receptas
Kastinys su kmynais ir česnaku
Apie 20 porcijų po 70 g
Apie 170 kcal porcijoje · Apie 70 g; be bulvių
Receptas adaptuotas pagal: Loreta Svidrienė · Beatos virtuvė.
Receptas išsaugomas tik šioje naršyklėje. Paskyros kurti nereikia.
Skirkite laiko ingredientams sušilti iki kambario temperatūros ir vėliau atšaldyti.
Ingredientai
Pridėkite tik reikalingus produktus arba visą receptą iš karto.
Kastinys
- 700 ml kefyro
- 400 g grietinės, apie 30 % riebumo
- 200 g sviesto
- 100 g grietinėlės, apie 36 % riebumo
- 1 šaukštas kmynų
- 3–4 česnako skiltelės
- Nepilnas šaukštas druskos, pagal skonį
Patiekti
- Karštos virtos bulvės
Gaminimo būdas
- Pieno produktus palaikykite, kol sušils iki kambario temperatūros. Kmynus užplikykite verdančiu vandeniu, nukoškite ir atvėsinkite.
- Sumaišykite kefyrą, grietinę ir grietinėlę. Atskirame dubenyje virš švelnių vandens garų sukite sviestą, kol taps kremiškas; neištirpinkite.
- Pieno mišinį įsukite po truputį. Jei masė nustoja jungtis, dubenį trumpai pašildykite, tada nukelkite nuo garų ir sukite toliau.
- Kai masė laikosi kauburėliu, įmaišykite trintą česnaką, druską ir kmynus. Prieš patiekdami su karštomis bulvėmis palaikykite šaldytuve, kad sutvirtėtų.
Informacija apie ingredientus: Pienas. Tikrinkite pirktinių ingredientų etiketes.
Energinės vertės įvertis
Apie 170 kcal porcijoje
Skaičiavimui naudotas porcijų skaičius: 20. 1/20 viso kiekio, apie 70 g, be bulvių.
Skaičiavimo duomenys
Didelis pagamintas kiekis padalytas į 20 skaičiavimui pasirinktų porcijų. Naudotas 2,5 % kefyras, 30 % grietinė, 36 % grietinėlė ir 200 g sviesto. Patiekiamos bulvės neįtrauktos.
Apskaičiuota pagal ingredientų kiekius ir nurodytą porciją, suapvalinta iki artimiausių 10 kcal. Vertė priklauso nuo produktų, porcijos dydžio ir sugerto kepimo riebalų kiekio.
