Koldūnai su kiauliena, patiekti su grietine. Dirbtinio intelekto sukurta iliustracija svetainei „LithuaniaLinks“.
Kas yra koldūnai
Koldūnai gaminami iš miltinės tešlos, o cepelinai - iš bulvių tešlos. Šiame recepte koldūnai įdaromi kiauliena, tačiau vien patiekalo pavadinimas neatskleidžia visos jo sudėties.
Koldūnai, virtiniai ir regioniniai pavadinimai
Lietuviški virtinių pavadinimai persidengia. Lithuania Travel Joniškyje aprašo virtinius ir didesnius regioninius kleckus su šoninės, varškės ar raugintų kopūstų įdarais. Skaitykite ir įdaro aprašymą, ne tik pavadinimą.
Variantai be mėsos
Virtiniai su grybais taip pat priklauso lietuviškai Kūčių virtuvei. Jų įdarą ir tešlą reikia tikrinti atskirai; toliau pateiktas kiaulienos receptas nėra vegetariškas.
Naminis receptas
Virti koldūnai su kiauliena
4 porcijos
Apie 600 kcal porcijoje · Be patiekiamos grietinės
Receptas adaptuotas pagal: Ieva · Taste of Lithuania.
Receptas išsaugomas tik šioje naršyklėje. Paskyros kurti nereikia.
- Paruošimas
- 60 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 100 min.
Įskaičiuotas 30 minučių tešlos poilsis.
Ingredientai
Pridėkite tik reikalingus produktus arba visą receptą iš karto.
Tešla
- 320 g kvietinių miltų
- 1 didelis kiaušinis
- 120 g vandens
Įdaras
- 400 g maltos kiaulienos
- 1 mažas smulkiai pjaustytas svogūnas
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- Druska ir juodieji pipirai
- Truputis sviesto ar aliejaus svogūnui
Patiekti
- Grietinė
Gaminimo būdas
- Iš miltų, kiaušinio ir vandens užminkykite tešlą. Minkykite apie 5 minutes, uždenkite ir palikite 30 minučių.
- Svogūną suminkštinkite trupučiu riebalų ir atvėsinkite. Sumaišykite su kiauliena ir prieskoniais.
- Tešlą iškočiokite maždaug 3 mm storio ir išspauskite 6 cm skersmens skritulius. Dėkite šaukštelį įdaro, perlenkite ir sandariai užspauskite; jei norite, sujunkite galiukus.
- Virkite lengvai verdančiame pasūdytame vandenyje. Iškilus virkite dar apie 4–5 minutes, tada patikrinkite, ar įdaras visiškai išviręs.
- Atsargiai išgriebkite ir patiekite su grietine.
Recepto pastabos
Mėsos įdaro vidurį tikrinkite švariu maisto termometru: Maisto standartų agentūra nurodo 75 °C 30 sekundžių arba 70 °C 2 minutes. Vien iškilimas į paviršių nepatvirtina, kad mėsa išvirusi.
Informacija apie ingredientus: Kviečiai; Kiaušiniai; Pienas svieste ir grietinėje. Tikrinkite pirktinių ingredientų etiketes.
Energinės vertės įvertis
Apie 600 kcal porcijoje
Skaičiavimui naudotas porcijų skaičius: 4. 1/4 koldūnų, be patiekiamos grietinės.
Skaičiavimo duomenys
Naudoti nurodyti 320 g miltų ir 400 g maltos kiaulienos, 50 g kiaušinis, 70 g svogūnas ir 10 g sviesto svogūnui kepti. Nenurodytas patiekiamos grietinės kiekis neįtrauktas.
Apskaičiuota pagal ingredientų kiekius ir nurodytą porciją, suapvalinta iki artimiausių 10 kcal. Vertė priklauso nuo produktų, porcijos dydžio ir sugerto kepimo riebalų kiekio.
