Kepta duona à l'ail. La sauce au fromage est facultative. Illustration générée par IA pour LithuaniaLinks.
Qu'est-ce que la kepta duona ?
Le goût du seigle doit rester perceptible sous l’ail. Les bâtonnets ont une croûte croustillante et un cœur plus ferme, qui garde de la mâche. La sauce au fromage est un ajout : une assiette de kepta duona n’en est pas nécessairement nappée.
Sa place à table
Le pain frit au fromage figurait parmi les en-cas du menu national lituanien choisi en 2020. Il a sa place dans ce guide aux côtés des plats plus copieux, même si vous commandez simplement un bol à partager.
Commander en Lituanie
Kepta duona su česnaku signifie pain frit à l'ail ; su sūriu indique du fromage. Consultez la description du menu pour choisir la version nature.
Réussir la texture
Choisissez un pain de seigle dense. Ajoutez l'ail après la friture pour éviter de le brûler et servez le pain encore croustillant.
Recette maison
Pain de seigle frit à l'ail et sauce au fromage facultative
4 portions
Environ 400 kcal par portion · Avec sauce au fromage
Recette adaptée de : Ieva · Taste of Lithuania.
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- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 30 min
Ingrédients
Ajoutez seulement ce qu’il vous faut ou toute la recette en une fois.
Pain
- 300 g de pain de seigle
- Huile neutre pour la friture
- 2 à 3 gousses d'ail hachées
- 1/4 de c. à café de sel
Sauce au fromage facultative
- 100 g de gouda jeune finement râpé
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 2 à 3 c. à soupe d'eau froide
- 1/2 c. à café d'ail en poudre, facultatif
Préparation
- Coupez le pain en petits bâtonnets d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
- Faites frire par petites quantités dans un fond d'huile à feu moyen, en retournant après 1 à 2 minutes. Retirez lorsque les côtés sont dorés et croustillants.
- Mélangez le pain chaud avec l'ail frais et le sel.
- Pour la sauce, chauffez doucement le fromage, la mayonnaise et 2 c. à soupe d'eau. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse ; détendez avec le reste d'eau si nécessaire. Incorporez l’ail en poudre si vous choisissez cet ingrédient facultatif de la liste.
- Servez aussitôt, avec la sauce à côté ou versée sur une partie du pain.
Informations sur les ingrédients: Seigle et éventuellement blé; Lait dans la sauce; Œuf dans la mayonnaise. Vérifiez les étiquettes des ingrédients achetés.
Estimation énergétique
Environ 400 kcal par portion
Calcul basé sur 4 portions pour la recette entière. 1/4 de la recette, avec la sauce au fromage facultative.
Détail du calcul
Le calcul suppose que le pain absorbe 40 g d’huile pour toute la recette et inclut toute la sauce au fromage. Sans sauce, la même portion de pain apporte environ 290 kcal.
Le calcul utilise les quantités d’ingrédients et la portion de référence indiquées. Le résultat est arrondi à la dizaine de kilocalories la plus proche. Il varie selon les produits et la taille des portions ; pour les recettes frites, la quantité de matière grasse retenue influe aussi sur l’estimation.
